Mi papá trabaja en la empresa Aguas del Valle; le pregunté porque se produce este 'efecto'.
Me explica que incluso aquí en Salamanca, donde el grosor de los colectores es muy pequeño en comparación al grosor de las grandes ciudades, se produce esto; aunque el efecto consiste en un leve levantamiento en la tapa del alcantarillado.
Esa inmensa presión se produce, porque desde las partes altas de las ciudades, el agua se desplaza hacia las más bajas, haciendo que a través de estos "tubos" el agua se transporte, juntandose a la vez con más agua.
Esto, en un colector de, por ejemplo, 1 metro de diamentro, se traduce en 1 metro de agua contenida en el tubo (no sé expresarlo en metros cúbicos, pero ya se imaginarán, supongo, de lo les estoy hablando), lo que sumado a la inclinación que deben tener estas instalaciones para permitir un correcto "drenaje", genera una alta presión... Ahora, con toda esta agua "viajando" se encuentra con una salida de menos de un metro de diametro, por lo que toda esa agua contenida tendra que pasar por esa pequeña apertura.
Lo de esos "saltos" o cambios de presión, se debe al aire "atrapado" en las tuberias.
Saludos!